POLLO CON CARCIOFI SPEZIATI

INGREDIENTI:

• 5 fette petto di pollo
• 3-4 uova
• pangrattato qb
• paprika forte qb
• olio,sale e pepe
• 350 g carciofi
• curry indiano
• chili di bombay
• 1/2 bicchiere d'acqua
• olio, sale e pepe

PREPARAZIONE:

Passare il petto di pollo nell'uovo sbattuto col sale e la parika forte poi impanare nel pangrattato. In una padella a parte cuocere i carciofi col chili e il curry sciolti nell'acqua, aggiustare di sale e cuocere per qualche minuto.  Friggere il petto di pollo nell'olio caldo e abbondante e servire coi carciofi caldi. (variante: per fare i bocconcini basta tagliare il pollo a listarelle prima di impanare)