INGREDIENTI:
Qualche ora prima di cucinare lasciarli in ammollo in una terrina d'acqua. Scolare e in una padella soffriggere l'olio con aglio e prezzemolo tritati. Aggiungere i pomodorini tagliati, sale, peperoncino e versare i calcinelli. Dopo 10 minuti di cottura alzare il gas e sfumare col vino, riabbassare il gas e cuocere ancora qualche minuto. Unire e mescolare agli spaghetti e servire subito (con una ciotolina a parte per i gusci).
- 1 kg calcinelli freschi
- 250 g spaghetti n'5
- 10 pomodorini
- prezzemolo fresco qb
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- uno spicchio d'aglio
- olio, sale e peperoncino
Qualche ora prima di cucinare lasciarli in ammollo in una terrina d'acqua. Scolare e in una padella soffriggere l'olio con aglio e prezzemolo tritati. Aggiungere i pomodorini tagliati, sale, peperoncino e versare i calcinelli. Dopo 10 minuti di cottura alzare il gas e sfumare col vino, riabbassare il gas e cuocere ancora qualche minuto. Unire e mescolare agli spaghetti e servire subito (con una ciotolina a parte per i gusci).
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