INGREDIENTI:
In una padella sciogli il burro, limone, acqua calda, il prezzemolo e salare. Aggiungere le sogliole ben lavate e infarinate,cuocere da entrambi le parti per pochi minuti e impiattare togliendo le spine laterali, dividere al centro e togliere le lische interne,versare sopra un pò del suo sughetto e servire con patate lessate e condite con olio,sale e pepe.
- 3-4 sogliole fresche pulite
- succo di due limoni
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1/3 bicchiere acqua calda
- 4/5 patate
- prezzemolo fresco
- burro q.b.
- olio,sale e pepe
In una padella sciogli il burro, limone, acqua calda, il prezzemolo e salare. Aggiungere le sogliole ben lavate e infarinate,cuocere da entrambi le parti per pochi minuti e impiattare togliendo le spine laterali, dividere al centro e togliere le lische interne,versare sopra un pò del suo sughetto e servire con patate lessate e condite con olio,sale e pepe.
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