INGREDIENTI:
In una padella soffriggere olio,carota,cipolla,sedano tagliati a dadini, aggiungere la pancetta e la mortadella tritata,il macinato,sale pepe e cuocere qualche minuto a fuoco medio. Aggiungere il vino rosso e il brodo poco a poco,poi la passata,poco concentrato,le braciole,continuare a cuocere a fuoco lento per più di un'ora. Conservare in frezeer nei contenitori ermetici.
- 100 g pancetta tesa
- 50 g mortadella
- 300 g macinato di bovino
- 300 g macinato di suino
- 2 braciole di suino
- 1 lt passata di pomodoro
- 1/2 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- concentrato di pomodoro q.b.
- burro q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di latte
- olio,sale,pepe
In una padella soffriggere olio,carota,cipolla,sedano tagliati a dadini, aggiungere la pancetta e la mortadella tritata,il macinato,sale pepe e cuocere qualche minuto a fuoco medio. Aggiungere il vino rosso e il brodo poco a poco,poi la passata,poco concentrato,le braciole,continuare a cuocere a fuoco lento per più di un'ora. Conservare in frezeer nei contenitori ermetici.
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