INGREDIENTI:
In una padella capiente soffriggere la cipolla tritata con poco olio,aggiungere le zucchine tagliate a dischetti spessi poi versare l'acqua, sale, pepe, peperoncino e cuocere qualche minuto con coperchio poi sfumare col vino e ricoprire altri minuti. Nel mentre sbattere le uova col formaggio, sale e pepe. Unire alle zucchine e versare il composto nella sfoglia già adattata alla pirofila. Arrotolare i bordi verso l'interno e infornare nel forno preriscaldato a 180'-200' per 30-40 minuti. Stiepidare e servire a spicchi. (variante: verdure 2 zucchine,1 peperone giallo e 1 rosso e 1/4 di melanzana)
- 6/7 zucchine
- 1 sfoglia rotonda
- 2 uova
- 1/3 cipolla
- parmigiano
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1/2 bicchiere acqua
- 2/3 panna da cucina
- olio,sale,pepe e peperoncino
In una padella capiente soffriggere la cipolla tritata con poco olio,aggiungere le zucchine tagliate a dischetti spessi poi versare l'acqua, sale, pepe, peperoncino e cuocere qualche minuto con coperchio poi sfumare col vino e ricoprire altri minuti. Nel mentre sbattere le uova col formaggio, sale e pepe. Unire alle zucchine e versare il composto nella sfoglia già adattata alla pirofila. Arrotolare i bordi verso l'interno e infornare nel forno preriscaldato a 180'-200' per 30-40 minuti. Stiepidare e servire a spicchi. (variante: verdure 2 zucchine,1 peperone giallo e 1 rosso e 1/4 di melanzana)
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