INGREDIENTI:
In una padella capiente versare olio,aglio tritato, pomodorini,sale,peperoncino e origano. Cuocere a fuoco lento qualche minuto poi aggiungere le melanzane tagliate a dadini. Riaggiungere olio e sale e versare i capperi e le olive. Continuare a cuocere con coperchio semi-chiuso finchè si ammorbidiscono le melanzane. Unire e mescolare alla pasta e servire.
- 300 g rigattoni o fusilli
- 1/2 melanzana medio - grossa
- pomodorini qb
- 1 spicchio d'aglio
- olive nere qb
- capperi qb
- olio,sale,peperoncino e origano
In una padella capiente versare olio,aglio tritato, pomodorini,sale,peperoncino e origano. Cuocere a fuoco lento qualche minuto poi aggiungere le melanzane tagliate a dadini. Riaggiungere olio e sale e versare i capperi e le olive. Continuare a cuocere con coperchio semi-chiuso finchè si ammorbidiscono le melanzane. Unire e mescolare alla pasta e servire.
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