INGREDIENTI:
Lessare il riso a parte. In una padella ampia soffriggere la cipolla tagliata fine con un pò d'olio, aggiungere il pesto e con la forchetta schiacciare bene,amalgamare e aggiungere la salsiccia, ripetere e aggiungere sale,pepe,l'aglio intero sbucciato e l'origano, mescolare di tanto in tanto e cuocere 15-25 minuti. Versare il riso nella padella, mescolare bene il tutto e riempire delle ciotoline da macedonia, pestare bene il riso col cucchiaio, capovolgere nel piatto fondo e aggiungere una spolverata di grana.
Servire subito.
- 1/2 cipolla bianca
- 500 g pesto di salsiccia
- una luganega (salamella)
- 2 bicchieri di riso
- 1/3 bicchiere di vino bianco
- olio,sale,pepe
- 3 spicchi d'aglio
- 3/4 rametti di rosmarino fresco
- grana padano q.b.
Lessare il riso a parte. In una padella ampia soffriggere la cipolla tagliata fine con un pò d'olio, aggiungere il pesto e con la forchetta schiacciare bene,amalgamare e aggiungere la salsiccia, ripetere e aggiungere sale,pepe,l'aglio intero sbucciato e l'origano, mescolare di tanto in tanto e cuocere 15-25 minuti. Versare il riso nella padella, mescolare bene il tutto e riempire delle ciotoline da macedonia, pestare bene il riso col cucchiaio, capovolgere nel piatto fondo e aggiungere una spolverata di grana.
Servire subito.
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