INGREDIENTI:
In una pentola grossa bollire le melanzane tagliate per il lungo a fette sottili,scolare e asciugare. Nel mentre preparare la besciamella: scaldare il burro e la farina,poi versare il latte poco a poco,poi il parmigiano,aggiungere sale,pepe,noce moscata e portare all'ebollizione (se ci sono grumi frullare).Scaldare la salsa di pomodoro col basilico e con una teglia ricoperta da carta da forno iniziare col versare un pò di salsa sul fondo,poi il primo strato di melanzane in parte sovrapposte,parmigiano,ancora melanzane,besciamella,parmigiano e ripetere fino a terminare l'ultimo strato con poca salsa,tanta besciamella e ancora parmigiano. Infornare a 180'-200' per 45 minuti circa poi sfornare e stiepidare prima di servire. Per un risultato migliore prepararle il giorno prima,stiepidare poi in frigo e riscaldare poco prima di consumare.
- 6/7 melanzane
- 1 lt salsa di pomodoro
- 75 ml latte
- 30 g farina bianca
- 15-20 g burro
- parmigiano q.b.
- foglie di basilico
- sale,pepe e noce moscata
In una pentola grossa bollire le melanzane tagliate per il lungo a fette sottili,scolare e asciugare. Nel mentre preparare la besciamella: scaldare il burro e la farina,poi versare il latte poco a poco,poi il parmigiano,aggiungere sale,pepe,noce moscata e portare all'ebollizione (se ci sono grumi frullare).Scaldare la salsa di pomodoro col basilico e con una teglia ricoperta da carta da forno iniziare col versare un pò di salsa sul fondo,poi il primo strato di melanzane in parte sovrapposte,parmigiano,ancora melanzane,besciamella,parmigiano e ripetere fino a terminare l'ultimo strato con poca salsa,tanta besciamella e ancora parmigiano. Infornare a 180'-200' per 45 minuti circa poi sfornare e stiepidare prima di servire. Per un risultato migliore prepararle il giorno prima,stiepidare poi in frigo e riscaldare poco prima di consumare.
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