INGREDIENTI:
Lavare bene e incidere gli scampi sul dorso (partendo dalla testa), soffriggere in padella olio,scalogno tritato e prezzemolo. Poi sfumare col vino poco a poco e schiacciarli leggermente col cucchiaio di legno per insaporire. Dopo pochi minuti aggiungere la panna e farla tirare,poi 3 cucchiai di passata e unire le chicche.
- 20 scampetti freschi
- 500 g chicche
- 2/3 panna fresca
- passata di pomodoro q.b.
- 1/2 scalogno
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio e prezzemolo
Lavare bene e incidere gli scampi sul dorso (partendo dalla testa), soffriggere in padella olio,scalogno tritato e prezzemolo. Poi sfumare col vino poco a poco e schiacciarli leggermente col cucchiaio di legno per insaporire. Dopo pochi minuti aggiungere la panna e farla tirare,poi 3 cucchiai di passata e unire le chicche.
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